Verschiedene Grilltypen – Wir nennen Vor- und Nachteile der Varianten

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Am Beginn dieses Textes müssen wir das Phänomen aufgreifen, dass selbst Männer, die sonst in der eigenen Küche oft nicht einmal den Dosenöffner finden, mit Beginn der Grillsaison zu meisterhaften Fleisch- oder Wurstexperten werden und diese mit gleichsam angeborener Sicherheit perfekt zubereiten können.

Böse Zungen behaupten, das hänge mit den oft etwas archaischen Zubereitungsmethoden beim Grillen zusammen. Man(n) is(s)t zumeist unter freiem Himmel, bereitet saftiges Fleisch oder Fisch zu und entfacht unter Einsatz des eigenen Lebens eine Flamme, die die gesamte Feuerstelle in Glut setzen soll. Dabei sollte jedoch immer auf die Sicherheit beim Grillen geachtet werden!

Elektrogrills

Grillgut auf dem Elektrogrill

Der Elektro-Grill gehört in den Augen des "echten Grillers" nicht richtig dazu.

Es gibt weder eine offene Feuerstelle, noch ein Anzündritual. Somit ist diese Art des Grillens (wenn man es denn so bezeichnen möchte) etwas für Warmduscher oder ältere Herrschaften.

Allerdings ist diese Form elektrische Form des Grillens ohne große Gefahr selbst innerhalb geschlossener Gebäude (beispielsweise mit einem Tischgrill) oder auf dem Balkon durchführbar, was man bei anderen Grillarten tunlichst meiden sollte.

Der hier gezeigte Elektrogrill von Bartscher ist beim Kauf ein echter Glücksgriff: nicht nur, dass er sich durch einen stabilen Stand auszeichnet und ideal mit seiner Größe auf einen Balkon passt, die Ablagemöglichkeit in der Mitte des Fußes erweist sich als äußerst nützlich!

Vorteile von Elektrogrillern:

• Wenig Schmutz

• Einfache Reinigung

• Keine Verbrennungsgefahr durch Flammen

Zudem steckt man einfach den Stecker in die Steckdose und kann relativ schnell loslegen.

Allerdings haben wir Nachteile: Dem Fleisch fehlen meist "richtige Verbrennungen" und der typische Kohlegeschmack.

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Kohlegrills

Frische Steaks auf einem Schwenkgrill

Der Abenteurer verwendet den klassischen Holzkohlegrill. Diesen Grill erhält man heute in einer Vielzahl von Variationen. Sowohl von den Grilltypen als auch von den Männern, seltener Frauen, die dahinter stehen.

Beginnend mit einem wenige Euro kostenden Einmalgrill, über diverse Formen von Schwenk-, Kugel- oder Säulengrills bis hin zu gemauerten, festen Gartengrillkaminen ist hier der Individualität kaum eine Grenze gesetzt.

Allen Kohlegrills gemeinsam aber ist wohl, dass sie wie oben angedeutet das Archaische lieben, eben die Gefahr. Sie zünden ihre Holzkohle oder Holzkohlebriketts (ganz Traditionsbewusste sollen sogar noch Echtholz verwenden) mit diversen Anzündhilfen an, die zum Beispiel fest, flüssig oder gelförmig sind.

Die Wagemutigen benutzen Spiritus oder ähnliche flüssige Stoffe (beispielsweise Benzin, Flüssiggas) als Grillanzünder und fächern, wedeln oder pusten ständig Luft in die Kohle, damit schneller geht, was eigentlich langsam vor sich hin- und vor allem durchglühen sollte. Diese Spezies trifft man im Sommer häufig auf Unfallstationen oder bei Ärztenotdiensten an.

Daher sollte immer auf die Sicherheit geachtet, und diese wagemutigen Aktionen tunlichst unterlassen werden. Gemütliches Grillen ohne Hektik und Eile ist für alle Anwesenden gesünder!

Die Vernünftigen benutzen Stoffe wie Grill- oder Kaminanzünder, Brennpaste oder Anzünd-Gel und legen diese gezielt in die Kohle, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Dann gehen sie ein Bierchen (wenige unter ihnen einen Tee) trinken und schauen geduldig alle paar Minuten nach der Kohle, spätestens, aber wenn Mutti ruft: "Is´ der Grill noch nich´ soweit?!"

Manche von diesen Grillern benutzen auch einen Anzündkamin, der den Vorteil bietet, dass in ihm die Kohle schnell und gleichmäßig durchglüht (1 Bierlänge, also circa 20 Minuten) und man wenig weitere Anzündhilfen benötigt (1 Seite der Tageszeitung oder 1-2 Grillanzünder). Dieser Anzündkamin sieht aus wie ein altes Ofenrohr und ist eine sehr gute Hilfe.

Die Kohlegrills sind je nach Art vielseitig einsetzbar. Ob im Garten, am Strand oder beim Camping, jeder Bereich findet entsprechende Grill-Modelle.

Bei den Kohlegrills weist das Grillgut natürlich die gewünschten Verbrennungsspuren oder Muster des Grillrosts auf und schmeckt richtig nach Kohle und Natur. Falls man auf Wunsch der beteiligten Damen (die gerne weitere Beilagen außer Bier wünschen) auf diese Grills Gemüse legt, ist es vorteilhaft, dieses in Alufolie zu wickeln und vielleicht sogar ein wenig Butter oder Öl hinzuzufügen.

Neben den herkömmlichen wohl am häufigsten verwendeten Kohlegrills, die die gewünschten Nebenwirkungen wie Rauch, Qualm, Gestank und so weiter bieten, haben sich in letzter Zeit noch in stärkerem Maße Gas-Grills etabliert.

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Gas-Grills

Gasgrill mit Haube

Gas-Grills gibt es in verschiedenen Variationen:

• Die Profi-BBQ-Griller besitzen ein hammerteures Gerät mit Ablagen und Unterschränkchen, unter anderem für die riesige Gasflasche und vieles mehr. Es gibt hier hauptsächlich die Direktgrills (unsere Bezeichnung), bei denen die Flamme auf Metallschienen lodert und quasi direkt an das Grillgut kommt.

• Bei einer weiteren Art sind noch Lavasteine eingebaut, die sich zwischen Flamme und Grillgut befinden. Hierbei ist erwartungsgemäß der Geschmack nahe am Kohlegrill, da die üblichen Grillgegebenheiten, wie "Fetttropfen" ähnliche Effekte auf den heißen Lavasteinen erzielen.

• Gasgrills sind relativ leicht handhabbar in der Reinigung, da die meisten eine Fettauffangschale haben und somit eine Arbeitserleichterung bieten.

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