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Frische Bratwürste
(von wildewurst)
Grillrezept Zutaten:
Rohe Bratwürste, grob und/oder fein, am besten vom Metzger eures Vertrauens
Grillrezept Zubereitung:
Frische Bratwürste sind oft in besonders feinen Geschmacksabstufungen zu kaufen, z.B. mit Majoran, Äpfeln und Zwiebeln, und daher eine tolle Abwechslung zu den vorgebrühten Würsten aus der Supermarkttheke. Bei der Zubereitung sind sie jedoch nicht ganz so unkompliziert. Grillt man sie bei zu hoher Temperatur, sind sie außen verbrannt und innen noch nicht durchgegart, besonders bei Schweinefleisch eine heikle Sache. Daher mein Tipp: Die Würste in heißem Weißwein ein paar Minuten ziehen lassen. Bringt ein großartiges Aroma, welches durch anteilige Mischung des Weins mit Wasser in der Intensität variiert werden kann. Wichtig dabei: Ein wenig Salz ins Kochwasser geben, sonst verändert sich das feine Aroma eurer Würste.
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